阿生越南探店③ハイフォンで蟹ヌードル！路地裏のバインダークアが沁みる！

こんにちは、阿生です。ベトナム編の続きです。ハノイからハロン湾があるハイフォンに移動しました。夜に食べたハイフォン名物のバインダークアが蟹肉たっぷりで美味しかったです。

続きです↓

chuka.tokyo

店名：Bánh Đa Cua Bể Ngõ 195 Cầu Đất

ハノイは既に何度か来たことがあったので、まだ行ったことがないところに行ってみようということでバスに乗ってハロン湾があるハイフォンへ。

ホテルの近くに到着すると、まわりがガチ中華・ガチ韓国系の店ばかりで驚く。この後訪問するダナンは韓国系の店が多いということは知っていたが、ハイフォンも似たような感じで、なおかつ中国系の店も密集しているエリアがあるんですね。

広東系やら東北系やら四川系やら種類豊富で気になるが、どうせならベトナム料理を食べなくてはということで食事に向かう。

ハイフォンは海沿いの都市なので海鮮が安く食べられるらしく、蟹をたっぷり使ったバインダー・クアという麺料理が有名らしい。気になる店にタクシーで行ってみるとなんと既に完売で営業終了。

仕方なくバックアッププランで用意しておいた店に行ってみるとこの店はやっていたのでここで食べることに！なんか、店というか建物の入口みたいなところで営業している。

メニュー。具材が蟹だけのものと蟹＆シャコ入りのもの、蟹＆シャコ＆豚肉入りのものがあったので、海鮮盛りだくさんな蟹＆シャコ入りのものにしてみる。

軒先にスープや麺、シャコなどが置かれている。衛生的に若干不安になるが火を通して食べるので自分の胃袋を信じることに。

こちらがバインダークア！黄色いスープに茶色い麺、オレンジの蟹、シャコ肉に緑の香草。ベトナムといえば白いフォーをイメージするが、この茶色い麺は米粉にサトウキビが練り込まれているのでこんな色をしているそうだ。

いざ食べてみるとフォーよりも少し歯ごたえがあるが、そこまで強い甘みは感じなかった。スープには蟹の旨味が溶け出していて、かなり美味しい。スプーンでお椀をすくうとたっぷりの蟹肉、シャコ肉が入っていて、その量の多さにびっくりする。これが50kベトナムドン（300円程度）で食べれてよいのか！？というわけでスープまでほぼ完飲してお腹が満たされたのでした。